蔡戡（1141—1182），南宋官吏。字定夫，福建仙游人，蔡襄五世孙，蔡伸嫡孙。始居武进，初以荫补溧阳尉，宋孝宗乾道二年（1166）进士，累官宝谟阁直学士。七年，召试馆职授秘书省正字。八年，知江阴军。历广东、京西转运刮宫，广东、湖南提刑。淳熙十年（1183）由湖广总领徙建康府总领，寻徙淮西总领。光宗绍熙元年（1190）为浙东提刑，召除中书门下检正诸房公事。五年，兼知临安府，再任湖广总领。宁宗庆元二年（1196）知隆兴府。嘉泰元年（1201）知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民，赢得清声。生性洒脱，不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后，便告老还乡。才华出众，著作甚丰。
见说邦人犹感慨，恨予不学蔺相如。
冶服看疑画，妆台望似春。高车勿遽返，长袖欲相亲。
月落城乌啼，风凄寒露繁。轜车戒明发，祖送城南门。
挽者皆丧歌，增我中郁烦。向来相知人，古道子克敦。
荆玉抱贞洁，楚兰含幽芬。周行慎素履，雅义播清文。
表俗赖耆俊，启迪资多闻。德业之所造，诜诜各高鶱。
如何乘化迁，奄忽在兹晨。渺渺东去波，翩翩南飞云。
铭旌望已遥，涕泪空沾巾。
人生事肠腹，及与口舌三。二但取饱软，一乃司吾馋。
万钱饰盘筵，殉此径寸甘。下咽了无知，理与木札兼。
晚食美葵蓼，甚饥望齑盐。径寸况易欺，胡当信其婪。
半脔偿一身，债主真不廉。人羊须臾理，请君睹其凡。
道入袁州首问君，却言守舍有宗文。不知木落风高际，何处登临对夕曛。
高才仰望足离筵，献纳司存雨露边。顾我老非题柱客，将诗不必万人传。
思家步月清霄立，肺病几时朝日边。朱绂即当随彩鹢，杜陵韦曲未央前。
缅怀高人今白头，秋风未放沧江舸。叹息人间常见画，白水丹山无不可。
有时更出双梧桐，柯如碧玉参青空。下有閒翁曳杖屦，萧然意气来清风。
自是君身有仙骨，放笔尘寰看超忽。且知画者乃馀事，君有声名非汩没。
吾亦平生颇好画，逢人不爱千金求。安得生绡出东壁，白云为我生沧洲。
放翁老手竞超然，俗子何由与作缘。
百榼旧曾夸席地，一窗今复幻壶天。
梦回橙在屏风曲，雨霁梅迎拄杖前。
吾爱吾庐得安卧，笑人思颍忆平泉。
美睡宜人胜按摩，江南十月气犹和。
重帘不卷留香久，古砚微凹聚墨多。
月上忽看梅影出，风高时送雁声过。
一杯太淡君休笑，牛背吾方扣角歌。
