蔡戡(1141—1182),南宋官吏。字定夫,福建仙游人,蔡襄五世孙,蔡伸嫡孙。始居武进,初以荫补溧阳尉,宋孝宗乾道二年(1166)进士,累官宝谟阁直学士。七年,召试馆职授秘书省正字。八年,知江阴军。历广东、京西转运刮宫,广东、湖南提刑。淳熙十年(1183)由湖广总领徙建康府总领,寻徙淮西总领。光宗绍熙元年(1190)为浙东提刑,召除中书门下检正诸房公事。五年,兼知临安府,再任湖广总领。宁宗庆元二年(1196)知隆兴府。嘉泰元年(1201)知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民,赢得清声。生性洒脱,不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后,便告老还乡。才华出众,著作甚丰。
淮上相逢得胜游,水边乡落水边洲。每怜酒旆能留客,长恐秋风便解舟。
十载穷通重把手,两朝今古一回头。金明且看春波绿,共我忘机子与鸥。
六郡储胥频入计,边臣何以报垂衣?诏征间左开秦塞,春入江东树汉旗。
故里冰霜丹橘美,高堂云日紫泥辉。姓名久已寒群虏,独立迟君蓟北扉。
旧是东吴隐逸人,忽看飞旆拥朱轮。一年梦隔三山晓,千里恩涵五岭春。
铃阁雪消梅蕊重,彤墀风暖棣华新。遥知父老郊迎日,樽酒黄堂介寿频。