蔡戡(1141—1182),南宋官吏。字定夫,福建仙游人,蔡襄五世孙,蔡伸嫡孙。始居武进,初以荫补溧阳尉,宋孝宗乾道二年(1166)进士,累官宝谟阁直学士。七年,召试馆职授秘书省正字。八年,知江阴军。历广东、京西转运刮宫,广东、湖南提刑。淳熙十年(1183)由湖广总领徙建康府总领,寻徙淮西总领。光宗绍熙元年(1190)为浙东提刑,召除中书门下检正诸房公事。五年,兼知临安府,再任湖广总领。宁宗庆元二年(1196)知隆兴府。嘉泰元年(1201)知静江府兼广西经略安抚使。勤政爱民,赢得清声。生性洒脱,不肯与权奸为伍。韩侂胄掌权后,便告老还乡。才华出众,著作甚丰。
岩下才经昨夜雷,风炉瓦鼎一时来。便将槐火煎岩溜,听作松风万壑回。
水精眠梦人消渴,不赐金茎。凭仗纤琼。旋起春雷出素瓶。
一匙还乞蛮姜点,石乳花腾。两腋凉生。风味清于醒酒冰。
栏玉梯金十二楼,百花烘作紫烟浮。草黏天远难凭信,丝扑人来惯送愁。
老顾菟裘欲退藏,一区营宅已过杨。林泉不较为生厚,名节犹希到死香。
粗葺萧居忘湫较,喜归陶径任荒凉。赖逢素旧时相乐,同入无何啸傲乡。
玉河寒溜隔桥鸣,共立桥边恰五更。逸鸟岂能粘以网,化虫犹自挶于茎。
道乡居士何年定,少室山人此日成。老马似知离别意,徘徊柳下到天明。