蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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小槽清凝带膻香，酿法知非羸角羊。拜赐未辞乾讲舌，呼儿留得荐蒸尝。
发书犹失声，忍问抱起者。三日乃稍苏，寸步谁能舍。
爷娘痛自责，血泪想暗洒。合浦珠复还，非人盖天也。
从今莫登楼，不测在其下。飘瓦幸获全，相贺等弄瓦。
此儿太蚤慧，灾难果来惹。眉目故宛然，谛观愈娇姹。
风捲江湖海逆流，弄风蛟蜃上涛头。篷窗屏息何曾寐，渔火光中一夜愁。
经济才难，升平事了，喜公亲见唐虞。精神如画，风节凛云衢。回首岩岩钜望，更须问、山斗何如。还知否，三朝旧德，眷倚在吁俞。高情谁得似，诗中元亮，易里尧夫。便萧然忘却，玉带金鱼。此意君恩亦许，三二日一到中书。公无倦，长开寿域，四海一蓬壶。
孤拙竟何营，徒希折桂名。始终谁肯荐，得失自难明。
贡乏雄文献，归无瘠土耕。沧江长发梦，紫陌久惭行。
意纵求知切，才惟惧鉴精。五言非琢玉，十载看迁莺。
取进心甘钝，伤嗟骨每惊。尘襟痕积泪，客鬓白新茎。
顾盼身堪教，吹嘘羽觉生。依门情转切，荷德力须倾。
奖善犹怜贡，垂恩必不轻。从兹便提挈，云路自生荣。
贡乏雄文献，归无瘠土耕。沧江长发梦，紫陌久惭行。
意纵求知切，才惟惧鉴精。五言非琢玉，十载看迁莺。
取进心甘钝，伤嗟骨每惊。尘襟痕积泪，客鬓白新茎。
顾盼身堪教，吹嘘羽觉生。依门情转切，荷德力须倾。
奖善犹怜贡，垂恩必不轻。从兹便提挈，云路自生荣。
碧鸡山顶登临处，一片苍烟迷海树。回首章台若个边，青天不尽山无数。
欲倩西风吹雁书，拂云遥寄故人居。书中草草无多字，但道相思会面疏。
映日仙花绝代英，开元妃子喜相迎。古来惟有清平调，学士流中第一名。
挂席雄风在，吾将涉洞庭。乾坤万顷碧，今古数峰青。
月落鱼龙寂，山空草木灵。邅回南去路，屈贾旧曾经。
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