蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
百花争窈窕，一水自涟漪。
洁白怜翘鹭，优游羡戏龟。
阑干红屈曲，亭宇碧参差。
倒影澄波底，横烟落照时。
月明鱼竞跃，春静柳闲垂。
万竹排霜杖，千荷卷翠旗。
菊分潭上近，梅比汉南迟。
岸鹊依人喜，汀鸥不我疑。
彩丝穿石节，罗襪踏青期。
素发频来醉，沧浪减去思。
步随芳草远，歌逐画船移。
绘写求真赏，缄藏献己知。
相君那肯爱，家有凤皇池。
不生不死流民来，流民既来何时回。欲归不可田污莱，欲留不得官吏催。
今日州，明日府，千风万雨，不借一庑。生者前行，死者臭腐。
吁嗟乎，流民何处是乐土。
鱼有健且脩，供庖厥名鳣。纷纷水豢中，嗜者贪肥鲜。
颔根束短喙，鲇皮突鲟肩。十月者风高，三棂潦声乾。
修蛇列长罛，猎猎排晓湍。鱼师顿舣䑰，柔鬐挂钩竿。
小固不足数，大或斤盈千。丹肤染霜锷，疏鳞脱连钱。
吴侬喜健啖，日取充羞盘。我食幸有馀，鲊法得新传。
姜芹间红糁，渍以春醅澜。置暖恐后熟，羃尘防弗蠲。
兴来发新坩，正喜供馋咽。琼蕤附骨脆，黄腊丰脂团。
麋臡信非工，岂复数蚳蝝。醢马试何事，屠虹祇誇谩。
福州罂如斗，密覆恨不宽。勤勤寄我友，持以敌琅玕。
君识茂先比，举脔知所然。此味胜他味，勿作等閒看。
翠羽啁啾半欲栖，玉鳞寂历未教飞。罗浮管领春无恙，真得金门倦客归。
鸣榔打鼓暮乘潮，借得官舟胜客?。奴子暂时聊意气，朋从此日也逍遥。
公然耽首横银榜，无数渔罾避画桡。睡醒却询瓜步岸，长年前指广陵桥。
岁晚颖方实，春荣木不枯。
卿儿是麟否，陵母梦云无。
他日浣花老，骑驴索醉扶。
东风吹树散晴岚，独上层楼酒半酣。拍岸潮声来海外，满江山色入淮南。
当时霸主分三国，此日吴禅老一龛。惟有楼前旧时柳，年年三月色如蓝。
日落平湖艇子迟，岸花汀草伴人归。
鸳鸯惊散东西去，唯有蜻蜓蛱蝶飞。
眼中尘中政昏昏，华盖风高翠入云。一代风流超晋宋，百年礼乐寄河汾。
波宽好看鱼龙化，天远空怜雁鹜群。亦有平生观海意，出门万里独惭君。
墨绶垂青丝，铜符宠郎秩。驾言谢班行，出领沧海邑。
脉脉辞亲知，依依去乡国。浙行共千里，已在东南僻。
地远形势殊，年贫正艰食。自顾书生愚，畴堪付休戚。
流移已怀惭，征敛况余职。平生跌宕怀，雅志山水适。
及此东嘉游，清真信灵域。岂无康乐情，坐有民社责。
敛板事承迎，钩稽困文籍。拂意不能归，自惭陶彭泽。
