蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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方自华峰下，何劳更望华。山僧援故事，要我到渠家。
自谓游已至，那知望转佳。正如酣醉后，醒酒却须茶。
共惟二百载，诗礼一门中。冷落吾忧甚，扶持尔辈同。
传心无异辙，随用不言功。外慕知何极，惟应念祖风。
王郎何人著柘黄，欲与赤伏争翱翔。汉炎中断天复炽，肘后顽石胡为光。
萧王挥戈指幽蓟，战血满野风尘苍。募兵返得市人噱，当时南驰亦苍皇。
鸢鞮城东滹水长，北风烈烈天雨霜。前驱候骑两失色，河虽流澌无可航。
兔肩麦饭未下咽，大冰横合坚于梁。古称王者阨不死，淮陵一言殆天使。
赤龙已渡凌四开，白鱼跃舟未逾此。坛亭王气如水清，妖彗邯郸死灰耳。
彼苍有意开真主，固令若辈先驱处。君看陇蜀最健者，一旦等蛙终汉虏，王郎区区安足数。
苍茫此日龙华渡，漠漠野烟生绿树。留在长河阅世人，万古朝宗浩东骛。
买陂塘旋栽杨柳，诗人何逊曹务。水云乡里看云锦，不羡落花红雨。
如顾渚。脍鲜鲫银丝，画舫萦回屿。花娇欲语。任潋滟荷觞，淋漓宫锦，痛饮是佳趣。
虚闲地，更有图书如许。坑灰追笑嬴吕。北窗一榻清风细，读罢羲文章句。
姑置醑。对避暑楼台，名画宣和谱。亭前桧古。看黛色参天，霜皮溜雨，闲煞汉阴圃。
愁山闷海，沉吟暗想，积渐难睚。冷清清无语人何在？瘦损形骸。愁怕到黄
昏在侧，最苦是兜上心来。咱无奈，相思痛哉！独自静书斋。
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豫章诸郡彻胡笳，闽海犹然天一涯。
三月风光临上巳，两京消息隔中华。
登城预想鱼丽阵，入幕谁为燕子家。
世味不知如此恶，且将清况试新茶。
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