蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
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多才夸李白，美貌说潘安。一朝成万古，又徒闲。如何猛省，心地种仙蟠。堪叹人间事，泡沫风灯，阿谁肯做飞仙。
莫思量、骏马与高轩。快乐任天然。最坚似松柏、更凋残。有何凭据，谁易复谁难。长啸青云外，自嗟自笑，了无恨海愁山。
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天星堕地化为石，老佛占作青莲宫。
东来海若献秋水，琼以碧波千万重。
云根直下数百丈，时吐光焰惊鱼龙。
凤凰群飞拥其后，对面庐阜之诸峰。
阴晴风雨多态度，日日举目看不同。
高髯能诗复能画，自说此景难形容。
且好收拾藏胸中，养成笔力可扛鼎，
然后一发妙夺造化功。高髯高髯须貌取，
万物升沉元有数。吾闻此石三千年，
复化为星上天去。
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复化为星上天去。
孤松郁涧底，老柏生石罅。
斗州汉水曲，着此健别驾，
审固外体直，为仁正如射。
万事春冰融，所贵过者化。
雷园阳关酒，葵药纷娅姹。
加餐时寄书，相望无几舍。
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万事春冰融，所贵过者化。
雷园阳关酒，葵药纷娅姹。
加餐时寄书，相望无几舍。
赖有贤司牧，劝民相赈贷。亟发义仓钱，户口资零碎。
碾米借营仓，平粜付阛阓。劳劳相慰藉，教民且忍耐。
些许奚足恃，家家食海菜。海菜亦可食，须杂薯与米。
苟无薯与米，食之病且癠。肢体日浮肿，耳目日昏眯。
渐与鬼为邻，救死恐莫递。况自秋徂春，瓶罍罄如洗。
卖儿无人收，卖女空泣涕。朝朝望海天，伏地首九稽。
海舟其速来，皇恩尚可徯。
荇藻漾银潢。圉圉洋洋。可能鱼我两相忘。我自乐山鱼乐水，各不相妨。
蛮触正嚣张。跋浪鲸狂。桃源何处是吾乡。便欲置身图画里，影匿形藏。
宾筵初罢报孙枝，家庆重欢此一时。裴庾昔年传笑语，甲辰何必问雄雌。
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