蔡襄（1012年3月7日－1067年9月27日），字君谟，汉族，兴化军仙游县（今枫亭镇青泽亭）人。北宋著名书法家、政治家、茶学家。蔡襄任泉州知府时，主持建造了中国现存年代最早的跨海梁式大石桥泉州洛阳桥；任福建路转运使时，倡植福州至漳州700里驿道松；在建州时，主持制作武夷茶精品“小龙团”，所著《茶录》总结了古代制茶、品茶的经验。所著《荔枝谱》被称赞为“世界上第一部果树分类学著作”。蔡襄工书法，诗文清妙，其书法浑厚端庄，淳淡婉美，自成一体，为“宋四家”之一。有《蔡忠惠公全集》。
山翁彻骨清，日饮一瓢水。天公隐其穷，殆将贻石髓。
先敕西神君，一派疏清泚。初惊石罅出，盈科来未已。
其潴为渊潭，其汇则沼沚。酌比九陇泉，饧味参差是。
一瓯紫笋春，牙颊留甘美。馀波共濯缨，溅沫邀洗耳。
山中有异事，喜甚屐折齿。长安昊天观，秦吴隔千里。
妄云脉络通，道人真疏矣。寄语赞黄公，未应停水递。
尘榻无人忆卧龙。心想夜闲唯足梦，眼看春尽不相逢。
何时最是思君处，月入斜窗晓寺钟。
万叠峰峦俱入眼，四时景物总宜人。
花开自足供心赏，酒熟何妨与客亲。
何日杖藜能过我，竹林深处共藏身。
山居宜种淡巴菰，叶鲜味厚价自殊。可怜粪田无豆饼，典衣买饼培田腴。
无衣或且借衣典，邻里痛痒关肌肤。六月炎风天忽雨，烟叶沾濡色如土。
妇子收烟忙若奔，淋浪遍体无乾缕。侬家无田无烟卖，忍饥不负三分债。
亚之平水久驰名，壮岁题桥慕长卿。厌世德风如偃草，惊人诗价比连城。
功名未立不为慊，仁义能行亦足荣。此理幽微人不识，莫言儒道拙谋生。
首夏清和，望三夕前，天现寿星。恰先庚三日，释迦浴佛，后庚三日，吕洞宾生。
慈佛神仙，引前从后，来作人间瑞世英。今耆艾，久提纲诸道，凡万儒灯。
金瓯行覆香名。天再遗留侯佐太平。会荣封万户，编符黄石，算绵千岁，经诵黄庭。
从赤松游，足知雅尚，好待他年功已成。如今且，向寿星明处，满捧霞觥。
玉镜多情，乌衣无梦。春寒侧侧疏帘重。谁家初试素罗衣，满阶微雨梨花冻。
不入红楼，不来画栋。纤纤剪向云间弄。竹窗筠几主人贫，年年与尔闲居共。
